Jag använder ofta recept jag skapat själv, men också egna versioner av andras recept, och någon gång andras recept rakt av. Om receptet inte är mitt eget anger jag alltid detta!
I så stor utsträckning som möjligt använder jag ekologiska ingredienser. Jag värdesätter goda råvaror av bra kvalitet, och önskar att ekonomi, utbud och säsong alltid tillät enhälligt användande av ekologiska, närproducerade varor.
Inga köpta halvfabrikat! De mousser, krämer, dekor osv som jag använder, (tex vaniljkräm, marsipanrosor, chokladdekor) skapar jag alltid själv! Hemlagat är godast (:
Då jag använder ägg är det endast ekologiska kravägg från frigående hönor jag använder - inga burägg!
I andra fall använder jag NoEgg äggersättningspulver, vilket fungerar fint till det mesta som innehåller ägg. NoEgg finns att köpa i de flesta matbutiker för en liten peng, och brukar stå bland glutenfria produkter.
Är det något recept du önskar som inte är nedskrivet? - fråga!
Jag har som ambition att skriva ner samtliga recept, dessvärre är inte alltid tiden med mig på den punkten.
Mvh, Filippa H.
