Tripp nr 1; Schweiziska caracs

Denna torsdag gästar vi Schweiz! ..där det bjuds på kakan carac! Caracs består av en pajdeg, varpå en chokladfyllning vilar, vilken glaseras med en fondantglasyr i grönt. Kakan är ett uppskattat och traditionellt bakverk speciellt i den franska delen av Schweiz.

Länge har jag velat få kunksap om andra länders och traditioners speciella bakverk, men jag har inte kommit på den tanken att det faktiskt är fullt möjligt att starta en sådan resa hemifrån! Men, så slog det mig - det kan man ju! Så, framöver kommer jag, så ofta jag har tiden, att kasta mig in i ett för mig nytt och helt okändt bakverk, från en plats som inte är hemma, för att se om det kan vara något att placera på fikabordet. Spännande, om jag får säga det själv! Riktigt, riktigt pepp! Varmt välkommen till del 1, av min alldeles egna lilla reseserie!

Ingredienser, 16 kakor

Pajskal:

125 g margarin

3 dl vetemjöl

3 msk socker

1 msk vaniljsocker

Lite kallt vatten vid behov

Fyllning:

1 dl grädde  

200g mörk choklad av god kvalitet

Garnering/topping:

Fondant (i receptet anges att det skall anv smält fondant - jag kavlade dock ut min.)

Grön färg

Vatten

Florsocker

Kakao

(Silverkulor)

Pajskal:

Ta fram valfri form/formar; jag använde en muffinsplåt, och smörjde då kanterna med olja så kakorna inte skulle fastna.

Tärna smöret, och knåda ihop samtliga ingredienser till en icke kladdig deg.
Plasta in degen, och ställ kallt cirka 30 minuter.

Värm ugnen till 200 grader.

Ta degen ur kylen, och kavla ut den ca 3 mm tjock, och stick ut degplattor passande de formar du valt att använda.

Klä formarna med degen, och ställ kallt cirka 15 minuter.
Stick med en gaffel hål på degen, och grädda därefter skalen i cirka 10 minuter tills de fått en gyllene färg.

Fyllning:

Hacka chokladen fint.

Koka upp grädden, ta den från plattan, och rör ned chokladen så den smälter helt.

Fördela fyllningen jämt över kakorna, och ställ dem kallt.

Garnering:

Färga fondant grön, och kavla ut cirka 3-5 mm tjockt (jag anser att jag kavlade den lite för tunt).

Stick ut rundlar lite mindre än kakorna, och fäst fondantrundlarna över de nu helt kalla kakorna.

(Egentligen: smält fondanten, och fördela över kakorna.)

Rör ihop en glasyr av vatten, florsocker och kakao, den skall vara ganska tjock, och fyll en liten spritspåse med denna.

Spritsa en liten klick glasyr på varje kaka, och strö ev några silverkulor över.

Jag valde att också spritsa en linje av glasyr runt fondantkanten, men där är ju alla fria att göra som de vill :)

Betyg: 4/10 Jag är inte överförtjust i klassisk pajdeg, vilken ju denna kaka vilar på en grund av. Chokladen var dock ett plus; mycket, mycket choklad! Dock var smakerna ganska fattiga, då ingredienserna inte var särksilt många; jag saknade något, kanske lite citron? Eller mint? Kaffe? Ja, kaffe! Det tror jag sannerligen hade varit en hit! Annars ett ganska så roligt recept, och lite annorlunda med grön fondant på topp!

Ang. receptet: http://www.chefkoch.de/rezepte/328561115489579/Carac.html, meeen fann en översättning, då jag tyvärr inte talar tyska! Den hittade jag här: http://withcreamplease.blogspot.dk/2008/02/recipe-for-caracs.html