Jag har nog aldrig julbakat och -pysslat så lite som i år; usch.. Men lite måste man ju se till att hinna med i alla fall! Definitivt en av höjdpunkterna med denna pråliga högtid, om du frågar mig. En försiktigt julgodistillverkning tar härmed ett sent avstamp i brända mandlar, och äppelringar; spännande, vackert, och gott! God jul!
Brända mandlar
Ingredienser:
200 g sötmandlar
100 g florsocker
40 g vatten
Kanel efter smak (jag använde ca 1 msk)
1 tsk vaniljsocker
Att göra:
Lägg ut ett bakplåtspapper på plan yta.
Blanda samman allting i en stekpanna/kastrull, och värm på hög värme under långsam omrörning, se till att alla mandlar blir vända i massan.
RÖR HELA TIDEN!
Snart har allt vatten förångats, och du märker då en konsistensskillnad; massan börjar hårdna.
Fortsätt röra och var noga med att ingenting bränns.
Efter ytterligare en liten stund startar sockret att smälta, och karamelliseras; det är nu mandlarna får sin vackra och goda yta!
See till att hela mandlarna är täckta med sockerblandningen, och att det inte bränns.
Rör tills dess sockret på mandlarna är hårt, halvt vitt, halvt mörkt brunt, och mandlarna ser färdiga ut.
Häll då över dem på bakplåtspapper att svalna.
Betyg: 10/10 Jag har inte testat att göra brända mandlar hemma tidigare, och trodde att det skulle vara väldigt svårt att få bra, men - icke! Det var både enkelt, roligt och snabbt, och bäst av allt - resultate blev toppen. Varm rekommendation! Seciellt nu inför julafton.
Ang. receptet: Basrecept.
Äppelringar
Ingredienser:
Äpplen
Att göra:
Kärna ur äpplena, och skär dem därefter i tunna skivor.
Sprid ut äppelskivorna på ugnsgaller, och placera mitt i ugnen på cirka 100 grader - jag växlade temperaturen lite mellan 50-100-150 under torkningens gång.
Låt äpplena torka i ugnen tills de är färdiga och gyllenbruna; detta tog mig cirka 30 minuter.
Betyg: 10/10 - jag älskar äppelringar! En av mina favoriter. Och varför inte krydda dem lite? Eller använda olika äppelsorter? ELler också annan frukt? - Möjligheterna är oändliga!
5 kommentarer:
Brända mandlar är en favorit för mig på marknader. Men jag har aldrig testat att göra dem själv. Det ser väldigt gott ut iaf!! :-)
SUPERFIN blogg!! Så många fina recept som jag måste testa!!
Både brända mandlar och äppelringar är riktiga favoriter för mig! Ett tips såhär i vintertid är att strö florsocker på bakplåtspappret som mandlarna får torka på, då blir de "snöfrostade" och supervintriga.
Kolla gärna in här och se hur jag gjorde! :)
http://tidenpategelbacken.wordpress.com/2011/12/14/14-kanderade-mandlar/
Gud vad gott med brända mandlar!
Det väcker barndomsminnen och julkänsla!
M: Ja, det luktar ju alltid så otroligt mysigt och gott när man går förbi dem som tillagar mandlarna på torget :) Och tack!
C: Tack! Och detsamma till dig; härliga foton du tagit också. Ah, det skall jag testa! Inte hört om det förut, men det såg väldigt fint ut, de du gjort. :) Alltid roligt med säsongstouch på det man tillagar!
K: Tack! Ja, eller hur! En kär gammal klassiekr.
De där äppelringarna måste jag ju bara testa!
Skicka en kommentar