Födelsedagstårta med blåbär, mandel och choklad

Förra veckan fyllde min kära vän och sambo Abi år - det firades dubbelt upp, med presenter, fint umgänge, och såklart: födelsedagstårta!

Till denna tårta använde jag chokladversionen av mitt grundrecept på tårtbotten, och två olika fyllningar; en med smak av mandel, och en med blåbär, kanel och mörk choklad. Tårtan täckte jag med en mörk chokladganache som jag vispat upp något, och garnerade den så slutligen med diverse chokladdekor, blåbär, och grädde.

Botten: Här! - Jag använde dock 2/3 av receptet, och en mindre form.

Mandelfyllning:
250 g mandelmassa, 1-1,5 dl vispad grädde, hackad mandel efter smak --> Rör smidigt!

Blåbärsfyllning:
Ca 200 g blåbär, Ca 50 g hackad mörk choklad, 1 dl vispad grädde, Kanel, Kakao, Vaniljsocker --> Rör samman allting förutom blåbären till en smet, och bred ut över ett av tårtans lager.
Strö därefter blåbären över, och tryck eventuellt ned dem något i smeten.

Mörk chokladganache: Här! Slutligen siktade jag kakao över kakans ovansida.

Dekor: Mörk choklad cirka 50-100 g, kakao, vispad grädde, några blåbär -->
Spritsa chokladen i önskat mönster över en av bakpapper tillverkad remsa vilken är lika lång som tårtans omkrets; jag skapade ett rutmönster.
Låt det stelna något, och fäst därefter remsan runt den med ganache täckta tårtan.
Slutligen garnerade jag tårtan med spritsad grädde, blåbär, kakao, och ytterligare spritsade chokladdekor.

Betyg: 8/10 En god smakkombination, och kanelen i kombination med blåbär och choklad var toppen - dock hade jag önskat en starkare smak av kanel då den drunknade aningen i smaken av choklad. Detsamma gällande mandelfyllningen; mer mandelsmak! Nästa gång skall jag tillsätta mer mandel.

Ang. receptet: Min vanliga tårtgrund från boken "Sju sorters kakor", och resten egen idé.