Kalljästa bullar med nötchoklad, russin och kanel

Varför inte förvandla favoritreceptet på kalljästa frukostfrallor till en sötare version av deg, och fylla den med godsaker, frågade jag mig själv då jag funderade över vad jag skulle skapa med den sedan gårdagen överblivna jästen. Sagt och gjort; på morgonen då degen jäst klart länsade jag så köksskåpen på kvarblivna godsaker att fylla min idé med; redan upphackad mjölkchoklad med hasselnötter, och en halvfull påse snart övertorra russin fann jag - som hittat!
Månadens Sötsak hos Söta saker är passande nog Återvinning; ett ypperligt tema för mitt spontana bullbak a là ta-vad-du-har-för-att-slippa-slänga-det, tycker jag! - Om det blev bra? JA! Verkligen! I fortsättningen kommer de flesta bullbak hos mig vara kalljästa; var så säker.

8–10 lagomstora bullar

Kväll:
Ingredienser:
4 dl mjölk
10 g jäst
0,5 dl socker
0,25 tsk äkta vaniljsocker
1 tsk kanel
En nypa salt
8 dl vetemjöl
50-100 g mjölkchoklad med hasselnötter
1 dl russin

Att göra:
Rör ihop mjölk och jäst i en bunke.
Hacka chokladen.
Tillsätt samtliga ingredienser i jästblandningen, mjölet sist, och täck bunken med plastfolie.
Ställ bunken i kylskåpet över natten.

Morgon:
Sätt ugnen på 275 grader, och placera en plåt i mitten, samt en plåt nederst i ugnen.
Ta upp degen på mjölat bakbord - degen är väldigt kladdig!
Dra försiktigt ut degen till en lagom stor längd/platta, ungefär 10x40 cm, och dela den sedan i mitten så det istället bildas två längder á 10x20 cm.
Vik därefter varje platta på längden ännu en gång, och låt längderna vila under bakduk cirka 30 minuter.
Efter 30 minuter tar du ut den heta plåten ur ugnen, och skär från deglängderna av 8-10 degbitar som du snabbt lägger över på den heta plåten, och sedan skjuts in i ugnen!
Något bakplåtspapper behövs inte; när plåten är så varm så fastnar inte degen.
Jag slängde även in några isbitar på den undre plåten för en krispigare yta.
Grädda av mitt i ugnen, i ungefär 15 minuter - du ser på bullarna när de är klara, ytan skall vara relativt mörk - men inte svart, såklart!
Känns bullarna inte klara trots en mörknande yta, kan en bit folie med fördel placeras över dem - då kan de gräddas klart i lugn och ro utan en nattsvart kulör!
Avnjuts gladeligen ångande varma, med chokladen fortfarande varm; mums...

Betyg: 8/10 - Väldigt goda! Dock blev resultatet mer som ett mellanting mellan en så att säga "fikabulle" och en fralla; för en ännu "bulligare" känsla bör mer socker tillsättas, samt mer fyllning, och eventuellt även aningen smör i degen. Personligen föredrar jag de lite robustare bakverken, som inte heller är enormt söta; därför tyckte jag dessa bullar var väldigt goda. Övriga nära och kära som smakade bullarna tyckte även de att bullarna var oerhört goda, och slut tog de i ett nafs - det talar väl nog, tycker jag! :)

Ang. receptet: Mitt eget! Dock är grunden från början är ett recept på matbrödsfrallor från Martin Johansson, vilket jag fått via en vän som tipsade mig om receptet en gång. Det är jag för övrigt fortfarande oerhört tacksam för; det är onekligen ett av de bästa och mest lättvarierade recepten i min ägo; jag bokstavligt talat älskar det.