Ljuvlig vaniljkräm

Den här underbart goda vaniljkrämen gjorde jag som fyllning till mina bullar häromdagen, och den var så otroligt både god och enkel, att jag känner att den behöver uppmärksammas än en gång! Allra godast lär krämen bli om du gör den på vaniljstång; det hade jag dock inte hemma, så det fick gå bra med vaniljsocker på äkta vanilj! Mycket lyckat det med. Mängden potatismjöl kan med fördel regleras, beroende på om det är en vaniljsås till blåbärspajen du önskar, eller en lite tjockare variant för fyllning av något vetbrödsbak, exempelvis.

Ingredienser, 1 sats:
2 äggulor
2 msk socker
0,75 msk potatismjöl (för en lite tjockare kräm, ta 1 msk eller ytterligare lite mer! alt. något mindre för en såsigare variant)
2,5 dl mjölk
1 msk vaniljsocker av äkta vanilj
1 tsk smör

Att göra:
Ta fram en kastrull, och blanda i den samman äggula, mjölk, socker och potatismjöl.
Värm upp blandningen under omrörning - det får INTE koka, då skär sig krämen!
Låt sjuda under fortsatt omrörning tills krämen tjocknar.
Ta därefter kastrullen från plattan, och tillsätt vaniljsocker samt smör, och rör tills dess att krämen kallnat.

Provsmaka!
Täck över bunken väl med plastfolie, och placera i kylskåpet, om du inte önskar använda den direkt.

Betyg: Kalas! God, enkel att göra, och passar till det mesta som med fördel kan ätas med vaniljkräm- alternativt sås. Och, ännu bättre - INGET gelatin i! De flesta recept på vaniljkräm jag tidigare sett, har innehållit gelatin - usch. Det vill jag inte använda. Därav gladde jag mig än mer åt att snubbla över detta recept.

Ang. receptet: Härstammar från boken "Bröd" av Johan Åkerberg.